Unsere Papierhochzeit Backstage

“Der Mensch ist dazu geboren, zu lieben und mit dem geliebten Menschen zusammenzuleben.” (Paulo Coelho)

Für unseren ersten Hochzeitstag, hatten wir uns gestern etwas ganz besonderes gegönnt. Dazu gehörte ein romantisches Abendessen, in einen des besten Restaurants der Welt. Das Quay – Australiens bestes Restaurant mit Blick auf die Oper, ist stetig ausgebucht, so dass wir unsere Reservierung ganze fünf Monate im Voraus machen mussten.

Wir konnten es uns nicht nehmen lassen, jeden einzelnen Gang zu dokumentieren und möchten auch euch daran teilhaben lassen. Die folgenden Gaumenfreuden hatten unsere kleinen Herzen und Mägen so richtig erfreut:

Sashimi Hiramasa kingfish, pickled kohlrabi, octopus, nasturtiums, white dashi jelly
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Mud crab braised in its own juices, tapioca, rice germ, pea flowers
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Black lipped abalone & shiitake mushrooms, braised in seaweed & oyster juices, ginger milk curd, purslane
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Butter poached coturnix quail breast, pumpernickel & ethical foie gras pudding, walnuts, quinoa, truffle custard, milk skin
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Slow braised Berkshire pig jowl, maltose crackling, prunes, cauliflower cream, perfumed with prune kernel oil
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Wagyu beef, poached in an oxtail and morel reduction, molé puree, farro & ezekiel crumbs
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Guave snow egg
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Quay’s Eight texture chocolate cake

Am nächsten Morgen aufgewacht in einem Hotel, mit der spektakulärsten Aussicht auf Sydneys Hafen und Oper, beendeten wir unser kleines Event mit einem super gemütlichen Marktspaziergang.